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ティー・コーヒースプーンより小振りの、名前の通りデミタスカップでエスプレッソなどを飲む場合に添えられます。
ヴイヨンスープ用のスプーンです。スープスプーンより小振りで小さめのスープ皿やカップスープ用に使います。
バターをバターディッシュから取り分けるのに使います。テーブルごとにバターディッシュと一緒にセッティングします。
コース料理の主菜用に使われるナイフです。肉料理やソースが少ない魚料理にも使われます。食事用としては一番大きいナイフです。前菜用もミートナイフを使用することがあります。
コース料理の主菜用に使われるフォークです。ナイフと同様に肉料理・魚料理どちらにも使われ、大きさも一番大きくなっています。ミートフォークも前菜用に使われます。
ミートナイフよりやや小振りで、一般に先端が鋭角になっていて、刃先があまり鋭くないナイフです。最近ではミートナイフを使う場合が多くなっています。
フィッシュナイフと同様にミートフォークよりやや小振りで、大きさもナイフに合わせています。
魚料理のソースをすくうための平らな特殊なスプーンです。
ミートナイフよりも小振りで、デザートだけではなく前菜、チーズ用にも使われます。
ミートフォークよりも小振りで前菜、チーズ用に使われます。
普通のカップ&ソーサーに添えられるティー・コーヒー用のスプーンです。
アイスクリーム用のスプーンです。アイスクリームがすくいやすくなっています。
デザートナイフよりやや小振りで果物用のナイフです。また、果物だけでなくチーズ用にも使われます。
ティ-・コーヒースプーンと大きさが揃ったフォークです。小さく切った果物をお出しするだけならば、このフォークで充分です。
シュガーポット用のスプーンです。シュガーをすくいやすくなっています。
テーブルスプーンよりスープをすくう部分の径が大きく、長さが短くなっていて、スープを飲むのに適した形状になっています。
バターディッシュ(バターを入れる容器)からバターを取り出すためのカトラリーです。
*** ウェディングや高級感を演出したいパーティなどに適した透明感に優れたセミクリスタル・グラスウェアです。 ***
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*** カジュアルなパーティからフォーマルなパーティまで幅広く使えるグラスウェアです。 ***
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ワインテイスティングに適したグラスです。
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ビュッフェスタイル等の料理を取り分けるスプーンです。フルコース(着席)の場合はウエイターが取り分け用に使用します。
ビュッフェスタイル等の料理を取り分けるスプーンです。フルコース(着席)の場合はウエイターが取り分け用に使用します。
切り分けたケーキを取り分ける時に使う、先が平べったいサーバーです。
コース料理の主菜用に使われるスプーンで、ブイヤベースなどのスープ仕立ての魚料理、シチューなどの肉料理に使われます。また、スープにも使われます。
ソースの多い前菜やスープ仕立ての前菜にも使われます。
グレープフルーツ用のスプーンです。皿の淵がギザギザになっており果実をとりやすくなっています。
メロンやスイカ用のスプーンです。先が種を取りやすく工夫されています。
クリームソーダやパフェ用のスプーンで、ソーダスプーンのことです。ハンドルが長くなっています。
ティ-・コーヒースプーンと大きさが揃ったフォークです。
オイスターやムール貝などの貝類を殻付きで調理した料理に添えられる小型フォークで、特殊なカトラリーです。
オイスターやムール貝などの貝類を殻付きで調理した料理に添えられる小型で幅広のフォークで、特殊なカトラリーです。
ソースポットのグレービーソースを取るのに使うソース用のレードルスプーンです。
ソースポットのソースを取るのに使うソース用のレードルスプーンです。
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平らな形状をしているので、中華料理を取り分けるのに適したサービススプーンです。
フォークとスプーンの用途が一緒になったトングです。サービススプーン、サービスフォークと同様に使用できます。
主に料理に傷をつけずに取り分けるのに使用するトングです。形状が平らなのでブレッド(パン)用には最適です。